中國電力網(wǎng)訊 “民以食為天”。 為了讓職工吃得放心、安心、舒心，陜煤電力石門公司不斷加大設(shè)施設(shè)備投入，對職工食堂大廳進行了提檔升級，按標準化配備的操作間同時投入使用。職工食堂積極落實該公司黨委部署要求，踐行以職工為中心的思想，主動謀劃，積極作為，從“軟件工程”上謀思路，做實做優(yōu)食堂管理服務(wù)工作。
深入市場調(diào)研，食材新鮮可靠
“綠色、安全、健康、新鮮”是食堂采購食材必須滿足的標準。
職工食堂工作人員深入市場，從供貨商的食材來源、新鮮程度、檢疫合格證、營業(yè)執(zhí)照、清潔衛(wèi)生等方面對各類食材進行調(diào)研對比，經(jīng)過多方論證，才與供貨商簽訂采購合同。所有食材均當天采購，早上送達后經(jīng)采購員檢查合格后才可進入職工食堂，一旦發(fā)現(xiàn)有問題，對供應(yīng)商采取零容忍的態(tài)度，解除采購合同。
涼菜、鹵菜、臘肉、腌菜等需要處理的食材，工作人員自己動手，起早貪黑，加班加點制作，確保入口的食材健康安全。
精心烹飪制作，健康營養(yǎng)均衡
“今天的魚做法不一樣，放入紫蘇、豆豉，真的香”“今天出新菜了，有藕餅，外面軟軟的，里面脆脆的”……推陳出新，不斷刷新菜譜，每道菜都傾入了工作人員的心血，只為職工滿意的笑容，能找到家的溫暖。
幸福的一天從美味營養(yǎng)的早餐開始，凌晨2點外面一片寂靜漆黑，工作人員就起來忙活了，制作包子，饅頭，油條，肉餅，麻圓，白米粥，小米粥，綠豆百合粥……各式各樣，豐富多彩，甜的咸的，粗的細的，軟的硬的，各種口味滿足了職工的食欲。
一忙活完早餐，工作人員就腳不點地開始為中餐準備。配菜期間，除根莖類食材，所有蔬菜經(jīng)過鹽水浸泡，兩次清洗，手工切菜，才送入鍋中烹炒。生熟食品分開放置，器具單獨使用，防止生熟食品交叉感染。中晚餐三葷三素搭配，講究營養(yǎng)均衡，合理飲食，提升職工的幸福感。
強化日常管理，規(guī)范操作流程
強化職工食堂日常管理，健全食品安全、運行流程等制度，完善臺賬信息，做到有據(jù)可依，有據(jù)可查，從而規(guī)范操作流程，管理更加科學(xué)化、制度化、規(guī)范化。
做好日常管理工作，衛(wèi)生消毒精細化管理是重點工作。職工食堂每天進行三次地面拖掃，餐后垃圾及時運走;盤子等用具經(jīng)過開水浸泡，鋼絲球打磨，兩次沖洗后入消毒柜進行兩次消毒，確保衛(wèi)生到位，無死角;按照《食品安全法》每天對食品進行了留樣，用保鮮盒裝好放入冰箱，上面標明品名、留樣時間，留樣時間不得少于48小時。
加強員工培訓(xùn)，提升整體素質(zhì)
職工食堂非常重視員工教育培訓(xùn)，每周定點、定時召開工作會議，總結(jié)一周的工作，強調(diào)工作的注意事項，改進工作方法，提升員工綜合素質(zhì)，不斷提升服務(wù)水平。
不定時開展食品管理、服務(wù)禮儀和安全知識培訓(xùn)，加強理論知識學(xué)習(xí)，夯實技能基礎(chǔ);開展現(xiàn)場教學(xué)和廚藝技能比拼，以賽促學(xué)，提高專業(yè)技能;同時還開展食物中毒、觸電等應(yīng)急預(yù)案演練，提高全員處理突發(fā)事件的能力，筑牢安全生產(chǎn)經(jīng)營防線。
該公司職工食堂用心用情辦“食”事，創(chuàng)一流職工滿意食堂。從職工角度出發(fā)，打造職工幸福“好食光”，用服務(wù)職工的“小切口”，帶動精神面貌的“大變化”，不斷提高職工的獲得感、幸福感、安全感，助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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