本網(wǎng)訊 8月18日，上杭縣古田鎮(zhèn)蘇家坡村福欣牧業(yè)企業(yè)廚房?jī)?nèi)，該企業(yè)負(fù)責(zé)人雷金榮打開(kāi)嶄新的電磁灶，不見(jiàn)燃?xì)庠钌蠂娪康幕鹈?，片刻之后，鍋里就已發(fā)出滋滋響聲……當(dāng)天，隨著“全電廚房”系列電廚具投入使用，該企業(yè)廚房從此告別“煙火”，用能實(shí)現(xiàn)全面電氣化、清潔化。
據(jù)了解，從2021年起，福欣牧業(yè)在原有業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上，依托當(dāng)?shù)卣叻龀郑_(kāi)始經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)餐飲、民宿等新興業(yè)務(wù)，預(yù)估每年能為5000余人次的游客提供餐飲服務(wù)，但企業(yè)廚房長(zhǎng)期使用生物質(zhì)燃料，能源利用率低，存在粉塵污染、火災(zāi)隱患等問(wèn)題。
國(guó)網(wǎng)上杭縣供電公司了解到該企業(yè)訴求，積極走訪后為企業(yè)量身定制了一套“全電廚房”方案，將原有的沼氣灶替換成電磁灶、電蒸柜、電磁爐等廚房電器，并測(cè)算總負(fù)荷，重新設(shè)計(jì)改造廚房供電線路，鋪設(shè)新電桿1根、低壓導(dǎo)線約800米，滿足餐飲服務(wù)需求。
“根據(jù)我們計(jì)算，電磁灶比傳統(tǒng)燃?xì)庠罟?jié)能50%左右，并且電磁灶熱能損失小，運(yùn)行熱效率在93%以上，而且無(wú)污染和噪音，大幅度改善后廚人員工作環(huán)境。”國(guó)網(wǎng)上杭縣供電公司“全電廚房”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人朱華說(shuō)。
據(jù)了解，福欣牧業(yè)“全電廚房”總功率約125千瓦，全年電能替代電量為5.25萬(wàn)千瓦時(shí)，相當(dāng)于燃燒21噸標(biāo)準(zhǔn)煤，年減少二氧化碳排放52噸、粉塵14噸及2.3噸各類(lèi)污染物。同時(shí)，電廚具還擁有過(guò)溫、短路等六重自動(dòng)保護(hù)功能，有效提升廚房的安全水平。
“這種大功率電磁灶使用起來(lái)確實(shí)很方便，還有12種檔位可供選擇，加熱快，而且沒(méi)有了明火也更安全，給我們廚師工作負(fù)擔(dān)也減輕不少。”試用了電磁灶，雷金榮開(kāi)心地說(shuō)。
今年以來(lái)，國(guó)網(wǎng)上杭縣供電公司有序推進(jìn)古田老區(qū)蘇區(qū)能源互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)，加快打造新型電力系統(tǒng)的“鄉(xiāng)鎮(zhèn)典范”，不斷深化新時(shí)代“雙滿意”工程，積極推動(dòng)電氣化廚房改造項(xiàng)目落實(shí)落地。下一步，該公司還將按照因地制宜、分類(lèi)推進(jìn)等模式，加大全電廚房推廣力度，打造一批減排效果好，示范作用強(qiáng)的“全電產(chǎn)業(yè)”。(郭弘俊)
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