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春來食椿芽

收到母親寄來的包裹,我小心拆開,映入眼簾的是一包晾曬腌制好的香椿芽。低頭輕嗅一下,一縷久違的香椿芽清香涌入鼻端,溫暖和感動隨之浮上心頭,原來母親從未忘記我喜歡吃椿芽。

我老家樓下栽有一棵香椿樹,每年的陽春三月,正是香椿芽萌芽抽葉時,那一簇簇的香椿芽競相綻放在枝頭,散發(fā)著清新淡雅的香氣。每次春天回家,父親都會興致勃勃帶我采香椿芽,他會找根長長的竹竿,在細(xì)的那頭綁上一把小鐮刀,然后站在樹下采椿芽。那香椿芽嫩且脆,鐮刀揮出,輕輕一剮,那一簇簇暗紅中夾雜著嫩綠的香椿芽便被鉤下來,翩然飄落在地,我便一一撿拾起來,洗凈后,交給母親烹制,為餐桌添上一兩道香椿芽菜。

“嫩芽味美郁椿香,不比桑椹遜幾芳?!毙⌒〈谎?,卻能做成很多道佳肴美味。母親最常做的是香椿拌豆腐和香椿炒雞蛋。將椿芽溫水燙過后切碎,拌上白嫩嫩的豆腐,撒上細(xì)細(xì)的鹽末和味精,再淋上幾滴香油,一道美味的香椿拌豆腐便做好了,夾上一筷放到嘴里,清涼爽脆的感覺從舌尖漾開來。將攪拌好的雞蛋糊澆在切碎的香椿芽上,攪上幾下,倒在滾燙的油鍋里,“滋啦”一聲,那馥郁的香氣便飄散出來,略微翻炒幾下,加上各種調(diào)料,一盤香椿芽炒雞蛋便新鮮出鍋了。

有時候,香椿芽采摘的多了,母親也會將吃不完的椿芽晾干,撒上鹽末搓勻,在陰涼處腌制幾天,再攤開風(fēng)干,密封在保鮮袋里,放到冰箱儲存起來,留到下次再吃??粗赣H忙活,父親也會笑著打趣,經(jīng)常會講起那句諺語:“門前一株椿,春菜常不斷?!?/span>

這一簇香椿芽,帶著些許家鄉(xiāng)的味道,勾起了我連綿不絕的鄉(xiāng)愁。是夜,我夢見回到暌違已久的老家,那一簇簇紫葳葳的香椿芽在風(fēng)中招展,那沙沙作響聲,似在含笑歡迎我的到來。夢醒才驚覺,原來我自以為的遠(yuǎn)離,只是空間距離上的拉遠(yuǎn),而家鄉(xiāng)始終在我心底,從未有片刻疏離過。

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春來食椿芽

作者:李朝輝  發(fā)布時間:2019-04-10   來源:電力網(wǎng)

收到母親寄來的包裹,我小心拆開,映入眼簾的是一包晾曬腌制好的香椿芽。低頭輕嗅一下,一縷久違的香椿芽清香涌入鼻端,溫暖和感動隨之浮上心頭,原來母親從未忘記我喜歡吃椿芽。

我老家樓下栽有一棵香椿樹,每年的陽春三月,正是香椿芽萌芽抽葉時,那一簇簇的香椿芽競相綻放在枝頭,散發(fā)著清新淡雅的香氣。每次春天回家,父親都會興致勃勃帶我采香椿芽,他會找根長長的竹竿,在細(xì)的那頭綁上一把小鐮刀,然后站在樹下采椿芽。那香椿芽嫩且脆,鐮刀揮出,輕輕一剮,那一簇簇暗紅中夾雜著嫩綠的香椿芽便被鉤下來,翩然飄落在地,我便一一撿拾起來,洗凈后,交給母親烹制,為餐桌添上一兩道香椿芽菜。

“嫩芽味美郁椿香,不比桑椹遜幾芳。”小小椿芽,卻能做成很多道佳肴美味。母親最常做的是香椿拌豆腐和香椿炒雞蛋。將椿芽溫水燙過后切碎,拌上白嫩嫩的豆腐,撒上細(xì)細(xì)的鹽末和味精,再淋上幾滴香油,一道美味的香椿拌豆腐便做好了,夾上一筷放到嘴里,清涼爽脆的感覺從舌尖漾開來。將攪拌好的雞蛋糊澆在切碎的香椿芽上,攪上幾下,倒在滾燙的油鍋里,“滋啦”一聲,那馥郁的香氣便飄散出來,略微翻炒幾下,加上各種調(diào)料,一盤香椿芽炒雞蛋便新鮮出鍋了。

有時候,香椿芽采摘的多了,母親也會將吃不完的椿芽晾干,撒上鹽末搓勻,在陰涼處腌制幾天,再攤開風(fēng)干,密封在保鮮袋里,放到冰箱儲存起來,留到下次再吃??粗赣H忙活,父親也會笑著打趣,經(jīng)常會講起那句諺語:“門前一株椿,春菜常不斷?!?/span>

這一簇香椿芽,帶著些許家鄉(xiāng)的味道,勾起了我連綿不絕的鄉(xiāng)愁。是夜,我夢見回到暌違已久的老家,那一簇簇紫葳葳的香椿芽在風(fēng)中招展,那沙沙作響聲,似在含笑歡迎我的到來。夢醒才驚覺,原來我自以為的遠(yuǎn)離,只是空間距離上的拉遠(yuǎn),而家鄉(xiāng)始終在我心底,從未有片刻疏離過。

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